Da možete izabrati samo jedan desert, univerzalan za sve prigode, koji bi to desert bio? Mi bez razmišljanja kažem cheesecake! Savršeno rashlađen, obogaćen okusom kokosa zahvaljujući prefinim Bezgluten keksima…

U suradni s  Tamarom s bloga What`s for dessert? donosimo vam recept tortu od sira.

Sastojci:
210 g Bezgluten sendvič keksa s punjenjem od kokosa
400 g krem sira
2 jaja
140 g šećera
1 1/2 žličica ekstrakta vanilije
400 g kiselog vrhnja

Kekse razlomite na manje komade i sameljite u multipraktiku. Obložite papirom za pečenje kalup za tortu promjera 20 cm. Na dno kalupa utisnite mljevene kekse i stavite u frižider na 10 minuta. U multipraktiku pomiješajte 2 jaja, krem sir, 100 g šećera i 1/2 žličice ekstrakta vanilije. Smjesu izlijte na bazu od keksa i pecite 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C dok površina ne očvrsne. Izvadite iz pećnice i pustite da odstoji 20 minuta. Kiselo vrhnje pomiješajte s 40 g šećera i žličicom ekstrakta vanilije. Izlijte u kalup ravnomjerno rasporedite. Kalup vratite u pećnicu zagrijanu na 190°C na 10 minuta. Pečeni cheesecake ohladite na rešetki. Nemojte ga vaditi iz kalupa. Stavite u frižider preko noći. Poslužite uz rastopljenu čokoladu i voće po izboru.