U suradni s Tamarom s bloga What`s for dessert? donosimo vam recept za muffine s tikvicama i Bauckhof kukuruznim brašnom.
Tikvice su pune plodova pa ovih dana istražujem neke nove načine pripreme. Zato sam ih danas pospremila u muffine. Dodala sam im fino Bauckhof kukuruzno brašno, začine i prženu pancetu… ma zapravo pročitajte recept u nastavku
MUFFINI S TIKVICAMA I KUKURUZNIM BRAŠNOM
2 jaja
250 ml tekućeg jogurta
sol, papar, mediteranska mješavina začina
240 g naribane tikvice
70 g pržene pancete
50 g naribanog tvrdog sira
10-15 sitno sjeckanih maslina
130 g Bauckhof kukuruznog brašna
70 g Schar Mix B brašna
12 g praška za pecivo
sjemenke za posip
U posudi razmutite jaja pa dodajte jogurt. Začinite prema ukusu (prilagodite količinu soli s obzirom na slanoću pancete). Dodajte tikvice, komadiće pancete, masline i sir pa dobro promiješajte. Dodajte kukuruzno brašno, Mix B brašno i prašak za pecivo pa promiješajte tek toliko da se sastojci povežu. Smjesu rasporedite u kalup obložen košaricama za muffine i pospite sjemenkama po vrhu. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Provjerite čačkalicom ako je pečeno. Muffine izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
