U suradni s Tamarom s bloga What`s for dessert? donosimo vam recept za LAZANJE S MUŠKATNOM TIKVOM I PILETINOM
Dok su neki rezbarili tikve, ja sam svoju pekla. I iskoristila ju za prefine lazanje. Uz muškatnu tikvu, u lazanje sam dodala i piletinu. Možete koristiti meso iz juhe, ostatke od pečenja ili svježi pileći file. Možda se na prvu čini kako ima puno posla, ali zapravo se veći dio sam odrađuje.
LAZANJE S MUŠKATNOM TIKVOM I PILETINOM
1200 g muškatne tikve (vagano s korom)
1 manja kapula
300 g pilećeg mesa (svježi file ili ostaci pečenja ili meso iz juhe)
150 g pelata
100 – 200 ml pilećeg temeljca
50 g maslaca
50 g bezglutenskog brašna
500 ml mlijeka
1 pakiranje Le Veneziane lazanja
200 g ribane mozzarelle
100 g ribanog parmezana
Muškatnu tikvu prerežite na 4 dijela, premažite maslinovim uljem. Posolite i popaprite pa stavite na lim i pecite 30-45 minutanu pećnici zagrijanoj na 190°C dok tikva ne omekša. Odstranite koru, a meso narežite na manje kockice.
Piletinu narežite na manje kockice, po potrebi začinite (ako koristite svježi file) i ispržite na maslinovom ulju (preskočite ovaj korak, ako koristite ostatke od pečenja). Maknite piletinu iz tave pa na toj masnoći prodinstajte kapulu. Dodajte piletinu i pelate pa kratko dinstajte, a zatim zalijte temeljcem i kuhajte 5-10 minuta da se umak reducira. Začinite po želji.
Listove za lazanje blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi par minuta dok ne omekšaju.
Bešamel napravite tako da u posudi rastopite maslac pa na njemu zažutite brašno. Zalijte mlijekom, začinite i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
Posudu u kojoj ćete peći lazanje premažite maslacem. Na dno rasporedite lazanje, na njih trećinu nadjeva s piletinom i kockice tikve (koje možete malo zdrobiti vilicom). Zatim rasporedite dio bešamela i ribanog sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve namirnice. Po vrhu rasporedite preostali bešamel i ribani sir.
Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C dok površina ne dobije lijepu boju.
